Recepten
Koffiekenners
Koffieschool

Search

Perla

Artikelen

— Bietensalade met koffiedressing

— Cold brew by Perla

Volg Boon

Say cheese! Ja zelfs koffie met kaas, op Instagram kan alles.

Ook jij kunt thuis barista worden. Lees er alles o

Ook jij kunt thuis barista worden. Lees er alles over in het nieuwe BOON magazine. Nu gratis af te halen bij jouw Albert Heijn of bekijk 'm online.

De flat white, inmiddels niet meer weg te denken u

De flat white, inmiddels niet meer weg te denken uit een beetje hippe koffiezaak, heeft z'n roots in Australie en Nieuw-Zeeland. Het is een espresso met een gelijk deel opgeklopte melk en een kleine toef fluweelzacht melkschuim (door barista's ook wel microfoam genoemd).

Op zoek naar lekkere recepten? Je vind ze op BOONmagazine via de linkinbio.

#boonmagazine.nl #koffierecepten #coffeelovers

"Koffiebranden is een vak apart", vertelt Joost Po

"Koffiebranden is een vak apart", vertelt Joost Pollmann, blendmanager bij Perla. "Het is het vinden van de juiste balans tussen aciditeit, zoetigheid en bitterheid, om zo uit iedere boon de beste karakteristieken te halen voor het beste bakje koffie. Een boon is niet steeds hetzelfde, maar de consument wil wel graag een constante smaak en kwaliteit. Daarop moeten wij brandprofielen aanpassen. Als koffie muziek zou zijn, zou je de brander een producer noemen, die aan knoppen draait en trek om de muziek op z'n best te laten klinken."

#boonmagazine.nl #perlakoffie #coffeelovers #koffierecepten

Lotje Kaak is sourcing & development manager bij F

Lotje Kaak is sourcing & development manager bij Fairtrade Original. Zij bouwt aan eerlijke koffieketens.

‘In mijn werk zijn er altijd twee belangen’, vertelt ze. ‘Ten eerste: een langdurige relatie opbouwen en onderhouden met koffieboeren en -coöperaties. Ten tweede: per land van koffieherkomst bekijken welke projecten we kunnen ondersteunen om mensen en omgeving – sociaal, economisch, ecologisch – voordeel te laten behalen uit onze samenwerking. Impact staat voorop. We hebben namelijk geen winstoogmerk. Ik zie mezelf graag als bruggenbouwer; de juiste mensen vinden om de per regio verschillende ontwikkelingstrajecten in goede banen te leiden.’

Benieuwd naar het hele verhaal van Lotje? Je leest het in de link in bio of in BOON magazine.

#boonmagazine.nl #duurzamekoffie #fairtradeorginal @fairtradeoriginal #beterbakkie #sustainablecoffee

Op deze finca in Honduras zijn ze volop bezig met

Op deze finca in Honduras zijn ze volop bezig met het planten van bomen in het kader van het Bosques del Mañana project.

‘We planten fruitbomen zoals citroen, sinaasappel en avocado dichtbij de boerderij', vertelt Edwin Urbina, een van de verantwoordelijken voor de uitvoering van dit project. 'Dit is voeding, maar ook handel voor de boeren, zodat ze hun inkomen uit koffie wat kunnen aanvullen en net iets minder afhankelijk zijn van de koffieoogsten. Verderop planten we kwalitatieve bomen specifiek per regio en hoogte met een veel hogere CO2-opname. Dit draagt bij aan de ambitie van Nescafé om tegen 2050 koolstofneutraal te zijn. Het is een win-, win-, winsituatie’, vertelt Edwin.

De boeren krijgen de jonge boompjes gratis en daarbij ook nog wat budget om ze te onderhouden. Daarmee is dit project goed voor de boeren én voor de natuur. En voor de koffie, niet te vergeten, want de planten geven betere koffie en blijven langer productief als ze een gedeeltelijk in de schaduw staan.

Met het Bosques del Mañana project gaat Nestlé in samenwerking met de stichting Fundación CoHunducafé de komende 3 tot 4 jaar nog 4,5 miljoen bomen planten.

Je leest er alles over in BOON magazine of in de linkinbio.

#boonmagazine.nl @nescafenl #nescafe #nestlé @nestlé #duurzamekoffie #coffeelovers

VOLG @BOONMAGAZINE

BOON magazine is een initiatief van Albert Heijn

Café Intención

Caffè Vergnano

Fairtrade Original

Over Boon Magazine info@boonmagazine.nlE-mail Privacy Policy

Volg ons

A Duet Digital website