Search
Search
Om toe te voegen: ‘Maar ik ben daar niet zo wild van; koffie wordt voor mij pas echt interessant met een tic, als het Irish wordt, of een variant erop, met calvados. Toen we nog niet op Curaçao woonden, overwinterden we regelmatig in Thailand. Als ik in Sukhumvit, Bangkok een Irish koffie bestelde, dan werd er een hele show aan tafel opgevoerd, met surplace karamelliseren van suiker, met witte lakentjes, alsof Hans Klok de koffie maakte.’
Mijn vrouw maakt een geduchte, maar dan ook echt gedúchte Irish koffie
Barry stelt zo zijn eisen aan een Irish koffie. Vooral: ‘De room moet natuurlijk wel geslagen zijn. Spuitbussen, die kunnen natuurlijk niet.’ Als er as we speak een Irish koffie op de radar komt, rijst er twijfel. ‘Is dit dan tóch misschien eentje met gespoten room? Nou ja, je mag een gegeven Irish koffie dan weer niét in de bek kijken, vind ik.’
Barry Hay is zanger van de band Golden Earring en de grootste rockster die Nederland heeft voortgebracht.
‘Tijdens mijn zwangerschap dronk ik weleens een matcha latte of hippe koffievariant, zoals je ze ook wel ziet op ingewikkelde menukaarten in health-mekka Los Angeles, maar geef mij maar mijn lungootje met een lekkere kick.
Op de koffie bij Schiffmacher & Veldhoen Tattooing in Amsterdam, waar het een bonte bedoening is. Als altijd. En Henk in topvorm.
‘Mijn dag begint niet zonder koffie’, zegt zelfverklaard koffie-addict Domien. ‘Minstens twee koppen, zwart – geen espresso trouwens – voordat ik ga. ‘
‘Koffie heb ik altijd bovenmatig interessant gevonden’, vertelt Trek-Segafredo-renner Koen de Kort, die in La Massana, Andorra, waar hij woont, een koffiecafé is begonnen.
