In de bredere onderkant van het cupje zit een systeem dat een bepaalde druk kan verdragen, maar op een bepaald moment breekt om de koffie door te laten. Door die druk krijg je een mooi crema-laagje.

Kwaliteitskoffie wordt meteen na het branden (naar het gewenste smaak-profiel) gemalen en in de exacte hoeveelheid voor één kopje (tussen de 5 en 7 gram) aan de capsule toegevoegd en hermetisch gesloten.
Daarmee blijven versheid en vooral ook smaak en aroma behouden.

Capsules zijn onder te verdelen in espresso’s en lungo’s. Oftewel een klein kopje sterke koffie (40 ml water) of een ‘langere’ koffie (110 ml water). Voor een klein kopje koffie is een korte doorlooptijd en fijngemalen koffie nodig, voor lungo’s een langere doorlooptijd en grover gemalen koffie. Sommige merken leveren ook capsules met melk of chocolade.

Begint in 1986 met koffie in cups als ‘kantoorconcept’, voordat ze in 1989 voor de consument beschikbaar komen.
In 2006 start George Clooney reclame te maken voor de koffie. In 2007 opent de eerste Nespresso-winkel aan de Champs-Elysées in Parijs. Vanaf nu is de koffie niet alleen online maar ook in winkels te koop.

Start in 2006. Dit systeem is ook van Nestlé, maar anders dan met Nespresso kun je hiermee ook varianten met melk
maken, en zelfs chocolade en thee. Je stopt simpelweg het gewenste cupje in het apparaat en je bepaalt de passende druk voor het betreffend cupje. Van mild tot ristretto.

Ontwikkelen een eigen capsule die past in de voor Nespresso® ontwikkelde machines. De consument krijgt hiermee nog meer keuze en kan de koffie nu ook in de supermarkt kopen.