Gilbert Willemsen – Roots

Kan biologische koffie de norm worden?

‘Uit meer dan dertig jaar ervaring als koffiebrander, onder meer met Max Havelaar-koffie, weten we dat er een momentum moet komen. Als winkels, maatschappelijke organisaties (ngo’s) en overheden ­sámen iets belangrijk gaan vinden, dán gaat het gebeuren. Maar zover zijn we nog niet. Er is veel discussie over de herkomst en productie van ons eten en drinken. De consument roert zich, informeert zich, dus we gaan de goede kant op.’

Jongeren zijn kritischer dan ouderen in dit opzicht?

‘Met de uitstraling van Roots hebben we bewust gekeken naar wat jongeren aanspreekt. We wilden bijvoorbeeld de ­“koffiekleurcodes” eens doorbreken, want al die donkere verpakkingen lijken op elkaar. Jongeren vinden het natuurlijk belangrijk hoe er wordt omgegaan met de mensen die voor hun koffie zorgen, maar zijn minstens zo betrokken bij het welzijn van onze planeet. Met Roots richten we ons met name op die milieukant.’